Complète.jpg

La galette de blé noir

Appelée aussi la Sarrasin car la farine utilisée est une farine de sarrasin, la galette de blé noir est une crêpe salée qui se garnit de produits salés en général. 

Si vous êtes intolérant au gluten, sachez que mes galettes n'en contiennent pas et qu'elles peuvent également être garnies de produits sucrés.

J'utilise la farine bretonne du Moulin de Charbonnière en Bretagne, qui a obtenu la certification IGP (Indication Géographique Protégée).

La complète (oeuf, Emmental, jambon) reste la galette phare de toute crêperie bretonne…

Ti Perrine vous propose 3 menus :

- Menu Tradition 

   2 galettes complètes et crêpes sucrées à volonté

- Menu Gourmand 

   1 galette 6 ingrédients, 2 accompagnements et crêpes sucrées à volonté

- Menu complet

   Galettes 6 ingrédients, 2 accompagnements et crêpes sucrées à volonté

Pour les enfants :

- Menu galette 2 ingrédients (au choix oeuf, jambon ou oeuf Emmental ou Emmental jambon

- 2 crêpes sucrées garnies au choix

20210214_112336.jpg

La Crêpe froment

 

La farine de froment est celle que chacun utilise pour les gâteaux ou autres préparations culinaires. Appelée farine blanche ou farine de blé tendre en Bretagne, elle contient du gluten.

 

La crêpe se prépare avec, comme ingrédients principaux, de la farine, du sucre, des œufs et du lait.

On dit qu’en Bretagne, il existe autant de recettes de crêpes que de clochers, ce n’est peut-être pas faux…

 

La beurre et sucre et la caramel beurre salé sont les garnitures les plus prisées.

Ti Perrine vous propose ses choix de crêpes :

- Sucre

- Sucre citron frais pressé à la demande

- Miel d'acacia

- Miel citron frais pressé à la demande

- Nutella

- Nutella coco

- Crème de marron d'Ardèche

- Confitures de fraises de Carpentras ou de Myrtilles de Savoie

- Caramel beurre salé maison

- Sauce Suzette maison

Avec ou sans Chantilly selon les goûts

20181106_161323.jpg
tiperrine@sfr.fr              Tél : 06.08.92.43.52